Bloem

De bloemsoorten van L'Escaille zijn meelsoorten volgens het lastenboek van landbouw die het milieu en de gezondheid van de verbruikers respecteert.

De traditionele maalmethode op een stenen molensteen verwarmt de bleom niet en behoudt de kiem.

Een brood bereid volgens de traditie met zuurdesem of met gist zal de basis zijn van uw dagelijkse voeding.
 
Gelegen in het centrum van het streek van Durbuy, de molen van l'Escaille heeft de keuze gemaakt voor kwaliteit maar ook voor diversiteit.  De keuze van bloemsoorten werd uitgebreid met rogge, spelt en andere granen, vlokken en kleine graansoorten die toelaten in smaken te varieren.  Maar al deze recepten bevatten noch verbeteraars noch enige chemische toevoeging.

De graansoorten zijn geproduceerd in de volgende streken:

- De tarwe is voor het grootste deel geöogst op de velden van L'Escaille.
- De spelt komt uit de vallei van de Ourthe : La Roche, Rendeux, Durbuy.
- De rogge wordt volgend jaar door L'Escaille geproduceerd.
- De boekweit komt uit de streek van Marche.
 
Het gamma van de bloemsoorten L'Escalle bevat pareltjes die onze vertegenwoordigers u zullen helpen ontdekken